daphne的家

DAPHNE偷懶版香蕉蛋糕

本篇上奇摩精選

謝謝大家熱烈回應

材料：依此可做出一長條蛋糕

A:

低筋麵粉　１００g

中筋麵粉　５０g

泡打粉　１小匙（tea　spoon)

奶油（有塩無塩皆可）８０g（可略減）

糖　８０g（紅糖或二砂皆可，風味不同，用量可略減）

蛋　２顆

B：

香蕉　２大條（要熟的，愈熟愈好，表皮黑黑醜醜沒闗係）（所以我沒拍它們嘛）

核桃或葡萄乾或其他，看喜歡什麼隨便加啦

糖　２大匙

蘭姆酒　１又１／２大匙（我都亂倒，不加亦無妨）

檸檬汁少許（沒有也沒闗係）

做法：

１.香蕉一條搗碎　＋　糖二匙　（＋　蘭姆酒）（＋檸檬汁少許，沒有也OK)

２.奶油攪至乳狀　＋　糖，攪至均勻即可

　蛋一次一粒，分次加入，攪至光滑均勻　

３.所有的粉類混合過篩。先篩１／３至步驟２中。

　　其餘分次拌入，攪勻。

４.加入步驟１在一旁等待良久的香蕉泥。攪勻。

　加入乾果類（如果有的話）

５.麵糊倒入模中，將表面抺平。

　另一條完整的香蕉切１cm圓片裝飾在蛋糕上。

６.１７０度C，烤３５－４０分鐘。

7.一定要做的小秘方：因為我會減少糖和油的用量，所以烤完後，可將蛋糕拿出，在上面淋些蜂蜜再進

　烤箱微烤（只用上火）。這樣表面有漂亮光澤且增添香氣。

材料：

我這次用了特別的糖－有機椰子花蜜糖。它是低GI食物。GI值(glycemic index)又名＂昇糖指數＂為食物食用後所產生的血糖上升情形。低GI飲食相對有助於血糖的穩定及控制。

香蕉先用叉子壓碎，加糖，拌一下（蘭姆酒及檸檬汁少許）

先靜置，等一下才加入麵糊中

鏘鏘！我家的檸檬派上用場了！！現採現榨超光榮的！

謝謝AR的LEMON TREE，希望它愈來愈茂盛。

奶油室温軟化（請勿加熱成液體）加入糖，攪拌均勻

加蛋，攪拌均勻（看那蛋黃多美，像一輪橘紅色的夕陽）

蛋拌好後

分次篩入所有粉類，攪拌均勻

再加入香蕉泥，攪拌均勻（怎麼又是這四個字）

倒入模型中

上面可放香蕉切片裝飾（對不起，做得太開心，忘了拍照）

上下火　１７０度C　烤約３５分鐘

BEFORE

AFTER

這次有附薄荷茶喲

請慢用

格友AR作品欣賞Banana cake