daphne的家

　　週日是最悠閒自在的，早餐往往在10~11點間結束，那中餐呢？大約在2點左右吧！因為少吃一餐，對LEO而言是不能忍受的，所以即使時間變動，也不能不吃完基本的三餐．尤其在做完拔草挖土之類的庭園勞務後，的確又有點兒餓了．但再忙一餐正餐，煮廚我很不願超時工作（我也有參加庭園勞動吔！）這義大利麵就是在這種情況下創造出來的．

　　蕃茄和洋葱拿來切切炒炒，加上旗魚肉丁，可是沒有綠色的．我缺的是一個綠色有特殊香味的菜，院子裡種的山芹菜和角菜都是，看它們手舉得高高的，一直嚷著”選我！選我！”．終於我想角菜煮湯麵不錯，那義大利麵也許也可以．所以現採些角菜加入配料中．LEO幫忙把松子放入烤箱微烤．不一會兒，全家又可大快朵頤一頓了．

　　果然很受歡迎呢！LEO吃得很開心！

　　角菜，我娘家稱為”珍珠菜”據說對皮膚很好，我以為它有珍珠粉的功效，故名之．最常用來煮湯麵，加些肉絲打個蛋花，滋味十分獨特而鮮美．因只有在我家才吃得到，LEO爸稱之為”招牌麵”．

　　這一盆角菜是前年冬天從白雲農場移植來的，起初只是二三株小苗，但它們生長快速，而且有蟲蟲不吃的特性，所以在山上可以快樂地成長．也提供我們一家安全又可口的新鮮蔬菜．

網路資料：

　　角菜屬菊科(Compositae)作物，學名為Artemisia Lactiflora Wallich ex Dc. 英名為white mugwort，俗名甜菜，其葉片類似芹菜葉又叫香芹菜，它的花朵白色似珍珠般美麗故又叫珍珠菜。原產地為中國大陸，台灣北部、中部栽植較普遍，以新竹、苗栗一帶栽植較多。角菜生長勢強，適合本省各地栽培，其病虫害少，又不必噴洒農藥，葉子帶有一股淡菊花風味，營養價值又高，在夏天採收嫩莖或葉片細切煮湯，為一道清涼又退火之美餚。用途有活血散瘀，袪風止咳之效．

　　角菜株高約60公分左右，全株無毛，葉片倒卵形，互生，每片葉腋會抽出腋芽，並發育為新枝條，節間長3-10公分，一般有三片小葉，頂葉最大，深裂為三，各裂葉片先端為尖形，葉緣鋸齒狀，花圓而小，為頭形穗狀花序，莖節部位發根力甚強，溼度高時可長出整團根群，故容易以分株或扦插方式繁殖．