daphne的家

        只憑文字是沒有說服力的，來先看成品！

        好吃吧！

       有麵糰玩，LEO就開心了！

        看他認真擀麵的樣子。

        擀成了薄薄的麵皮了！

        今天要做披薩！

        邊邊包上起士捲起來，等下就有芝心披薩吃了！

       雖然，麵皮的樣子很“獨特”，但不影響口味！

        新手廚師擀的嘛！大家多多包涵囉！

        以上全都要感謝那一鍋慢速發酵的麵糰！

        麵糰製作隆重登場！！（為免格友們一面流口水，一面找麵糰做法，再貼一次！）（真貼心吶！自我陶醉中.........)

        參考資料：廚房裡的人類學家：其實，大家都想做菜（作者﹣莊祖宜）。

        1。中筋麵粉910g（可部份改為全麥麵粉，中：麥＝5：1。其實我也試過全用高筋麵粉，OK啦！）

        2。温水720cc （幾度？我不知道！每次都用喝起來微微温的就是了）

        3。酵母粉1 又1／2大匙（tea spoon）(我都在綠主張買的）

        4。塩 1又／2大匙（我好像沒加那麼多）（其實是亂加啦！）

        5。糖 2大匙（書上沒說，我自己加的，想讓酵母菌吃好一點！）

        6。把以上各項全部放入鍋內，拿二枝筷子攪拌均勻，不見乾粉即可。

        7。鍋子要夠大！麵糰會發酵脹大1倍。

        8。書上說，先在室温發酵2 小時後置入冰箱冷藏。但有次我頭發暈，麵拌好，就直接放進冰箱了，不知是否因麵中已有老麵。總之它還是乖乖發得很漂亮啦！